Магистрантка кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания МГТУ Сарине Карапетян снова доказала свой высокий уровень профессионализма и креативности.

Она приняла участие во Всероссийском конкурсе кулинарного и кондитерского мастерства с научной работой «Безглютеновые мучные кондитерские изделия с использованием жмыха моркови функционального назначения». Руководитель проекта — доцент кафедры Светлана Некрасова.

Конкурс прошёл в рамках Кубка сельских пекарей России и собрал молодых исследователей со всей страны. Студенты готовили серьёзные работы: 20-25 страниц исследования и отдельную статью минимум на 6 страниц с оригинальностью текста не менее 65%. Темы работ были разнообразные — от адаптации традиционных рецептур до современных технологий, разработки функциональных и диетических изделий, использования дикорастущих плодов и изучения исторических рецептов народов мира.

После кропотливой работы Сарине заняла III место и получила заслуженный диплом. Поздравляем её и научного руководителя, желаем вдохновения и новых ярких проектов!

Организаторами конкурса выступили Гильдия пекарей и кондитеров Московской области совместно с кафедрой биотехнологий и продовольственной безопасности РГУ им. В.И. Вернадского при поддержке Минобрнауки РФ, Минсельхоза РФ и Московской ассоциации кулинаров.

Напомним, что в прошлом месяце Сарине стала финалисткой образовательной программы «Гастроэкспедиция: Крым» в Академии творческих индустрий «Меганом» арт-кластера «Таврида», где познакомилась с гастрономической культурой Крыма и показала свой авторский десерт, отражающий кулинарные традиции Адыгеи.