На кафедре технологии пищевых продуктов и организации питания факультета аграрных технологий Майкопского государственного технологического университета состоялась защита магистерских диссертаций студентов. Этот этап стал не просто итогом многолетнего обучения, но и важной вехой на пути к профессиональному становлению будущих специалистов пищевой отрасли.

Оценивали работы выпускников ведущие эксперты отрасли. В состав государственной экзаменационной комиссии заведующая кафедрой технологии пищевых продуктов и организации питания Зурет Хатко, директор ООО «Флорин» Мариет Хот, генеральный директор предприятия общественного питания «Производство кулинарной продукции» (Магаданская область) Марина Басова, а также заведующая столовой Банка России комбината общественного питания ЦБ РФ Шаймет Авесовна.

Темы исследовательских работ охватывали актуальные вопросы пищевой промышленности, инновационного производства и здорового питания.

Так, Наталья Мягкая представила исследование «Влияние видов молока и их комбинаций на показатели качества сыра «Моцарелла». В своей работе она изучила, как разные виды молока влияют на текстуру, вкус и питательную ценность сыра. Результаты этого исследования могут стать основой для усовершенствования производства одного из самых популярных сыров в мире.

Людмила Мартынко сделала акцент на функциональном питании. Ее проект «Разработка рецептуры и технологии овсяного киселя функционального назначения» направлен на создание продукта, способного обогатить рацион людей, нуждающихся в особом питании. Ее разработка открывает новые перспективы в сфере здорового питания и может найти применение как в диетологии, так и в массовом производстве.

Члены экзаменационной комиссии отметили высокий уровень подготовки студентов, глубину их исследований и практическую значимость представленных проектов. Каждый выпускник получил не только ценные рекомендации, но и напутствие на дальнейший путь в профессии.