На базе ООО «Молочный завод «Рязанский» прошел научно-практический семинар «Инновационные технологии: пищевая и кулинарная продукция», посвященный производству сыра и инновационной кулинарной продукции на его основе.

Участники от МГТУ: заведующая кафедрой технологии пищевых продуктов и организации питания, доктор технических наук Зурет Хатко, доцент кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания, кандидат технических наук Асет Блягоз, старший преподаватель Татьяна Белявцева, Саида Кудайнетова, Ульяна Митрофанова, Надежда Бугаева, Анастасия Земцева. Представители предприятия: Директор ООО «Молочный завод «Рязанский» Наталья Мягкая, начальник производства Константин Пелипенко. 

В ходе семинара представители предприятия осветили актуальные вопросы производства сыров, обсудили существующие проблемы и пути их решения. Была отмечена необходимость постоянного развития ассортимента продукции для удовлетворения потребительских запросов и повышения эффективности работы предприятия.

Представители МГТУ представили свои научные разработки в области производства, хранения и транспортирования адыгейского сыра, а также обсудили возможности расширения ассортимента кулинарной продукции на его основе.

Научно-практический семинар прошел эффективно, определены направления дальнейшего сотрудничества кафедры и профильного предприятия.