Профессор кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции Кубанского государственного аграрного университета им. И.Т. Трубилина Александра Патиева провела обучающий практикум по разделке тушек различных видов птиц (индейки, цесарки, утки) и описанию массметрических характеристик для аспирантов и магистрантов.

От Майкопского государственного технологического университета в практикуме участвовали аспирант Анна Широкова (научные руководители — профессор Людмила Антипова, заведующая кафедрой технологии пищевых продуктов и организации питания, доктор технических наук Зурет Хатко) и доцент кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания Татьяна Колотий.

Александра Патиева — автор учебников, учебных пособий, патентов РФ по технологии хранения и переработке мяса, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, в рамках межвузовского сотрудничества. Обучающий практикум под ее руководством проводился в лаборатории кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции. Программа включала формирование навыков по разделке тушек птицы на анатомические части, определению соотношения различных частей тушки птицы, описанию их характеристик и т.д.

От всей души благодарим Александру Михайловну за проведенную с нами работу, желаем хороших учеников и успехов в совместной деятельности!