Кафедра образована 1 сентября 1998 года приказом ректора, тогда еще института, Аслана Тхакушинова.

За годы деятельности кафедра несколько раз меняла свое название, пока в 2015 не была переименована в кафедру технологии пищевых продуктов и организации питания. 

Коллектив кафедры включает профессоров, доцентов, докторов и кандидатов технических, кандидатов экономических и сельскохозяйственных наук, старших преподавателей, специалистов по учебно-методической работе, инженеров-технологов, аспирантов.

На кафедра реализуются образовательные программы среднего профессионального образования «Поварское и кондитерское дело», бакалавриата «Технология продукции и организации общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», магистратуры «Технология продукции и организации общественного питания», аспирантуры «Пищевые системы».

За время существования кафедры выпущено 1089 выпускников по программам высшего образования и 25 – по программам среднего профессионального образования.

Материально-техническая база кафедры включает лаборатории, оснащенные современным высокотехнологичным оборудованием. Функционирует лаборатория «Биотехнологии» Регионального центра выявления и поддержки одаренных детей «Полярис-Адыгея». Школьники, обучающиеся в «Полярис-Адыгея» неоднократно становились победителями и призерами регионального трека Всероссийского конкурса научно-технологических проектов «Большие вызовы», победителями Всероссийской конференции-конкурса «Агробиоинженерия-2022» в Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева.

По результатам НИР защищены кандидатские и докторская диссертации: Анфиса Кагазежева, Фатима Меретукова, Асет Блягоз, Светлана Некрасова, Татьяна Колотий, Саида Едыгова, Марзиет Гашева, Зурет Хатко, Анжелика Ашинова, Сусанна Беретарь. Достижениями интеллектуальной деятельности профессорско-преподавательского состава кафедры являются 26 патентов РФ на изобретения, 5 свидетельств о государственной регистрации базы данных, 10 монографий. За последние пять лет опубликовано более 250 научных трудов, в том числе более 35 учебных и учебно-методических пособий.

Достижения студентов и преподавателей кафедры отмечены региональными, российскими дипломами и медалями межвузовских и всероссийских конкурсов. Студенты кафедры принимают активное участие в конкурсах профессионального мастерства, международных молодежных конкурсах и фестивалях, где занимают первые и призовые места. Обучающиеся ежегодно становятся победителями конкурса научно-исследовательских работ студентов на соискание грантов ректора МГТУ (2018 - 2022) по направлению «Технические науки».

Кафедра является победителем конкурсных программ по повышению квалификации, конкурса на лучшую образовательную программу и других всероссийских проектов. Активно участвует в организации и проведении открытого отборочного чемпионата Молодые Профессионалы по стандартам Worldskills по компетенциям «Ресторанный сервис» программы высшего образования и «Поварское дело» по программе среднего профессионального образования.

Помимо этого, кафедра участвует в реализации проектов в формате «Стартап как диплом». В рамках данной работы выполнено семь проектов, получено четыре свидетельства о государственной регистрации базы данных, а один стартап стал победителем конкурса «Студенческий стартап» Федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства» Фонда содействия инновациям, и получил грантовую поддержку в размере одного миллиона рублей. Кафедра в рамках Акселератора «Инновектор» представила 11 стартап-проектов по направлению «Современные и перспективные технологии пищевых производств».

Коллектив кафедры искренне благодарит Президента и основателя МГТУ Аслана Тхакушинова и ректора МГТУ Саиду Куижеву за многолетнюю постоянную поддержку проектов, идей, инициатив, возможностей для их реализации и создание профессиональных условий для комфортной и эффективной работы! Желает дальнейшей плодотворной, результативной работы и процветания университету!