В Волгограде подвели итоги Международной научно-практической конференции, посвященной инновационным аграрно-пищевым технологиям. Проект Майкопского государственного технологического университета признан лучшим в своей категории — разработка студента Батырбия Мугу (ТОП-11) Сыр «Адыгейский» сублимированный в съедобной оболочке» получила золотую медаль и диплом I степени Всероссийского смотра-конкурса.

Научный руководитель — доктор технических наук, профессор Зурет Хатко. Соавторами инновации являются младший научный сотрудник Саида Кудайнетова и магистрант Елизавета Кобченко.

На пленарном заседании академик РАН Иван Горлов подчеркнул важность глубокой переработки регионального сырья для обеспечения продовольственной безопасности. С докладом на пленарном заседании от МГТУ выступил Батырбий Мугу, который представил разработку ведущим ученым из России, Ирана, Беларуси, Казахстана, Узбекистана и Китая. Разработанный продукт вызвал большой интерес у слушателей, которые отметили его значимость в качестве функционального источника пищевых волокон для туристического кластера Республики Адыгея, что способствует повышению добавленной стоимости регионального бренда. В составе делегации в работе форума приняла участие преподаватель кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания, кандидат технических наук Екатерина Колодина.

Сублимированный сыр «Адыгейский» в съедобной оболочке также был представлен на выставке инновационной продукции вузов Волгограда, Астрахани, Саратова, Ростова-на-Дону, Башкирии и Калмыкии, где вызвал живой интерес у коллег и представителей пищевых предприятий.

Поздравляем Батырбия с победой на значимом научном форуме, подтверждающей вклад ППС кафедры и студентов в формирование технологического лидерства МГТУ в области современных пищевых биотехнологий.