В Государственном реестре изобретений Российской Федерации зарегистрирован патент «Способ получения экстракта из растительного сырья», представленный учеными Майкопского государственного технологического университета и Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства и виноделия.

Авторами разработки являются: декан технологического факультета Анзаур Схаляхов, доктор технических наук, профессор Елена Викторова, доцент кафедры машин и оборудования пищевых производств Хазрет Сиюхов, а также младший научный сотрудник МГТУ Мария Тамахина.

Запатентованное изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для получения экстрактов из растительного сырья, используемых при производстве безалкогольных напитков. Суть метода заключается в применении водного раствора ферментов при экстрагировании измельченного растительного сырья. Такой подход позволяет повысить эффективность процесса и увеличить степень извлечения Р-активных веществ и органического калия в готовый экстракт.

Разработка отражает стратегический курс МГТУ на внедрение инноваций в сфере производства функциональных продуктов питания и использование новых источников растительного сырья.

Поздравляем коллектив авторов с важным научным достижением!