На занятии научного кружка «Освоение методов исследования пектинов» студенты убедились: пектины — это настоящие природные полисахариды, которые активно применяются в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

Как проходило занятие? Сначала младший научный сотрудник кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания МГТУ Саида Кудайнетова рассказала ребятам о классификации, химической структуре и функциональных свойствах пектинов. Затем студенты самостоятельно в лабораторных условиях провели осаждение пектина: пектин осаждали этиловым спиртом, наблюдали его превращение и аккуратно отжимали для дальнейшего исследования.

Большое спасибо всем участникам! Следите за нашими новостями — впереди еще много увлекательных экспериментов и открытий!